Bio Alpenmilch

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On 10.08.2020
Last modified:10.08.2020

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Bio und konventionell: Blick in zwei Milch-Bauernhöfe

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Tatsächlich ist die Region der bayerischen Alpen eher klein. In einer Kartographierung des Bayerischen Landwirtschaftsministeriums ist die Bergregion der bayerischen Alpen relativ schmal.

Das Münchner Umland gehört demnach schon nicht mehr zum voralpinen Hügelland. Trotzdem wird auch Milch aus dieser Region teilweise als "Alpenmilch" angeboten.

Das bayerische Landwirtschaftsministerium hat ausgerechnet, wie viel Milch aus den Bergregionen kommt: vier bis fünf Prozent.

Je weiter der Begriff "Alpen" gefasst wird, desto höher der Anteil der Milch aus dieser Region: 17 bis 19 Prozent sind's, wenn das Alpenvorland hinzugerechnet wird und sogar 31 bis 34 Prozent, wenn die voralpine Hügellandschaft berücksichtigt wird.

Es ist also eine Frage der Definition, was "Alpenmilch" tatsächlich ist. Der Begriff "Alpenmilch" wird schon fast inflationär benutzt.

Im Freistaat gibt's rund Sie bewirtschaften 1. Die Weiden und Wiesen liegen entweder über Meter oder in einer Höhe von bis Metern und weisen gleichzeitig eine Hangneigung von mindestens 18 Prozent auf.

Der Begriff "Alpenmilch" ist dagegen nicht geschützt und auch nicht klar umrissen. Hier haben die Molkereien eigene Vorgaben umrissen, die den Begriff "Alpenmilch" zum Teil deutlich aufweichen.

Auch in Bayern wird mehr "Alpenmilch" verkauft, als es unter den strengeren EU-Richtlinien bezüglich der "Bergbauernmilch" möglich wäre.

Denn das Verständnis des Ausbreitungsgebietes der Alpen ist bei den Herstellern dehnbar. Die Produktion kann auch im Flachland stattfinden, wenn man bestimmte Teile Bayerns noch als "Ausläufer der Alpen" versteht.

Es ist vielmehr ein Begriff, den Marketingstrategen gerne verwenden, um deutlich zu machen, dass es sich um ein hochwertiges und gesundes Produkt handelt.

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